菜单

雕爷牛腩一直青睐精悍的菜单，你需要做的，就是按顺序点单:选主菜，再选前菜和汤品，最后选甜品和酒水。在雕爷牛腩，顾客甚至可以决定菜品的去留，呼声较低的菜品会被逐出菜单。同时菜单按照一月一小换，一季度一大换的节奏不断更新，根据时令为顾客打造最新鲜的味觉体验。

茶水

雕爷牛腩餐厅为男性顾客提供西湖龙井、冻顶乌龙、茉莉香片、温切护防例肉因云南普洱四种茶水，但不必付干留护百话蛋把喜轮染要费。味道从清到重，颜色从淡到浓造构右雨底强满期我给，工艺从不发酵、半发酵到全发酵。而女性顾客在餐厅则能同时享受到洛神玫瑰、薰衣草红茶、洋甘菊金莲花三系解食按牛造景理吧写发种花茶，分别有美目、纤体和排毒之功效。同样不用付费，无限续杯。

米饭

食切密直倒神咖喱牛腩所配送的米饭，三碗分别为:日本越光稻--日本国宝级大米，号称"世界米王"。雕爷牛腩选用了在丹东移植的越光米乡临厂苗判胞赶决互夫易，口感柔美幼滑。蟹田糙米--这种米，从不施人工肥，纯靠水田中的螃蟹形格研你存鸡成生态循环。糙米还因为不深度加工，保留了更多营养物质，口感粗犷豪迈。泰国香米--泰国五千年水稻种植史上前线的骄傲，这种长粒米拥有特殊的友重茶坐茉莉香气，和牛腩混合口味独特。和茶一样，米饭也可以无限量免费续添。

筷子

雕爷牛腩所用筷子甄选重指官决成车飞远缅甸"鸡翅木"，上面激光么派缺饭官判境束福蚀刻"雕爷牛腩"LOGO,这些筷子是全新的，未曾被他人使用，用餐完毕套上特制筷套，当做礼物送给顾客。

刀

为了牛腩，雕爷牛腩研发目前世界第一昂贵的中式菜刀。这种由"乌兹钢锭"锻造后的刀身，拥有海涛般美丽纹理--古称"穆罕默德纹"，为什么相比所有吹毛断发的好刀，大马士革钢的刀具更适合切牛腩呢?答案在这纹理:肉眼看不见，在显微镜下，这纹理居然是由无数小锯齿组成的。所以在切割生牛腩时，配合"滚刀法"切割，行云流水，得心应手。

碗

雕爷牛腩为这碗牛腩面，发明了一款专利"碗"--上方很厚重，很粗糙，端起来手感好，而对着嘴喝汤的三分之一，则很薄、很光滑。在八点二十的位置，开了一个拇指斜槽，为了方便卡住汤勺，端起来喝汤时，勺就不会乱动。这只碗的大小、薄厚、功能，放别的食物，别扭无比。但吃鲍鱼骨汤牛腩面，则得心应手，舒适无比。换句话说，这碗面也只有放在这只碗里，才能呈现最佳状态。

锅

炖牛腩的锅，是雕爷牛腩申请的专利发明，并且还亲切地给锅起了个外号:铁扇公主。因为牛魔王，最怕的就是她......